辣椒做出的菜肴能让我们开胃，还能给我们带来独特辣的味道，而想享受美味，我们需要学会如何挑选辣椒，因为在我们生活中辣椒的种类也有很多，所以，对常见的三种辣椒的选购方法，我们简单的给大家做如下的介绍。
巧选青椒
质量好的青椒外形饱满，肉质细嫩。购买时，应挑选色泽浅绿、有光泽、没有虫眼、放在手上有分量、气味微辣发甜的为好。
巧选尖角椒
购买尖角椒时，应挑选有一定硬度、表面光滑平豫、色泽嫩绿、质地坚挺、没有虫眼、气味浓辣的为好，一般来说尖角椒的果实较长，为圆锥形，尖端弯曲呈羊角状并十分尖锐.且辣味足，可作为干辣椒调味用。
巧选红尖椒
优质的红尖椒通透红润，色泽光亮，新鲜饱满，辣味十足。购买时，应挑选色泽光亮、新鲜饱满，椒体颜色通透红润的为佳。若想泡制食用时，很好选购秋辣椒。秋辣椒肉厚色红，辣味强、硬度好，久泡不易皮瓤分离。
