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紫甘蓝含糖量高吗
1、紫甘蓝含糖量高吗
紫甘蓝属于比较稀有的一种蔬菜,它是典型的升糖指数比较低的食物,对于糖尿病患者来讲,也可以放心的食用。它的营养价值比较高,含有大量的的胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养元素,而且含有比较珍贵的花青素等,可以有效促进新陈代谢,大大增强人体的免疫力。
紫甘蓝中丰富的B族维生素和维生素C,非常有助于防治各种并发症,尤其是可以防治肾脏病变和视网膜病变。紫甘蓝中也含有非常丰富的丙醇二酸,它可以有效减少脂肪在人体内的堆积。
紫甘蓝中的花青素可以帮助抑制血糖上升,预防糖尿病。紫甘蓝中的铬可以提高胰岛素活性,对血糖和血脂都有调节作用。
2、糖尿病人吃紫甘蓝的好处
紫甘蓝含有维生素C、维生素E和B族维生素。维生素C有预防糖尿病性血管病变的作用,并能预防糖尿病患者发生感染性疾病。维生素E能够预防糖尿病患者发生血管并发症。B族维生素能够预防糖尿病患者出现周围神经功能障碍和视网膜病变,改善糖耐量。
清热除烦渴,通利肠胃,解渴利尿;
性平、寒,味甘,有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效;
所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪,非常适合糖尿病患者。
3、紫甘蓝的吃法
3.1、紫甘蓝炒肉
猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。盐、酱油、糖、生粉。
步骤:猪肉切薄片,用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。炒锅内下油,放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟,加少许盐调味后盛出装盘。热锅下油,把腌好的猪肉倒进去,加入一点水,使猪肉不会糊底,再小火炒5-6分钟。把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。
炒猪肉时要用小火,这样猪肉吃起来才会脆,不会太老咬不开。
3.2、凉拌紫甘蓝
青椒10克,辣椒10克,紫甘蓝100克,盐、芝麻油各适量。
做法:紫甘蓝洗净后切丝,把三者混合,加入适量芝麻油、盐调味即可
糖尿病人适合吃的深色食物
1、黑木耳
黑木耳含有大量的甘露聚糖、木糖和可溶性膳食纤维,非常有助于稳定人体的血糖浓度,还可以促进胰岛素分泌,而且热量极低,因此是很适合糖友们的食物之一。
黑木耳含木耳多糖,这种营养物质可以降低血液中的胆固醇含量,非常有助于降低血液黏稠度。
2、黑豆
黑豆的热量极低,而且膳食纤维含量较高,黑豆及黑豆制品都是很适合糖友们的完美食物,常吃黑豆可以有效防止糖尿病性神经病变(脚麻和手颤等)。
黑豆中淀粉含量少,不饱和脂肪酸和蛋白质的含量比较丰富。营养学家认为,黑豆还有助于糖尿病患者降低尿糖水平。
黑豆中也含有比较丰富的花青素,这种营养物质具有很强的抗氧化作用,对于人体益处无穷。
3、黑芝麻
黑芝麻是一种药食两用的食物,常吃对身体有很多的好处,众所周知,黑芝麻的维生素E含量比较高,常吃可以清除体内的自由基,而且黑芝麻含有十分丰富的亚油酸,具有很强的降血脂功效。
糖尿病人饮食禁忌
高脂肪食物:在平时应该忌吃高脂肪食物,均由合肥猪肉,也不能吃肥羊和肥牛,不要吃肥鸭肥鹅等禽类食物。高脂肪食物容易增加血液的黏稠度,导致脂肪摄入过度,加速血液凝固,容易导致血栓长,所以在平时很好是采用植物油来烹饪菜肴。
高胆固醇食物:高胆固醇食物包括动物的内脏和蛋黄,还有鱿鱼和鱼子等食物,虽然胆固醇是人体必不可少的物质,但是过量摄入就会对身体造成危害。
高糖食物:在平时应该避免经常吃白糖和红糖以及蜜糖,还有糕点也含糖分比较多,所以老年人在平时应该少吃糖类和甜品。
各种酒类:白酒和啤酒以及国酒都含酒精量比较多,酒精会使脂肪酸释放到血液中,酒精会在肝脏中氧化消耗辅酶,就会促使合成甘油三酯。酒精还会抑制血液中的蛋白,可以诱发高血脂的发生。
