山药是一种非常平常的药材，但是它对于很多脾胃虚的孩子有很大的作用，很主要的是，它的价格非常的便宜而且热量非常低，每100克中可食山药中的热量仅为56千卡。
山药的六大做法一清炒山药1、用料：山药四百克，葱末、姜、白醋各三十克，盐和鸡精以及食用油各适量。
2、把山药放在开水中烫一下，过两分钟捞出再用刀去掉外皮，这样去皮不但容易，更不会出现溅到山药汁发痒的症状。
3、把去皮后的山药切成自己喜欢的片状，并马上把它泡入到冷水中。
4、在锅中中烧开后把山药片下水焯一下，捞出还得过一下凉水，在冷透后捞出备用。
5、把盐、鸡精和白糖以及白醋和葱姜丝等放在一起制成料汁备用。
6、把锅放油加热后把山药片入进去翻炒，一分钟后过倒入料汁炒匀，点一点香油马上出锅就可以。
二山药煮粥大家如果吃山药怕麻烦，把它用来煮粥是很方便的食用方法，可以直接把山药去皮切成块状，与粳米和大米等粥类食材一起煮制成粥就可以，在煮粥时加入一些枸杞与山药同煮，食疗的功效会更加出色。
三木耳炒山药
食材：木耳（提前用水泡下）、山药、葱姜蒜、青红椒、盐、味精、白糖、料酒、鸡精、淀粉、香油
制作步骤：
1、山药刮皮切片，用水清洗下在水里泡这就可。
2、水泡的木耳摘下，把葱姜蒜切碎就可，把青椒红椒切丝。
3、锅里放适量油烧热放入葱姜蒜爆锅，然后把山药和木耳从水里捞出放入，接着放料酒，在放入我们准备的原料（青红椒丝、白糖、鸡精、味精、盐）加入适量的水，然后翻炒就可以
4、快熟的时候，我们加入点淀粉，在翻炒几下，加入香油就可以出锅了
四拔丝山药食材：山药、白糖、水
1、山药刮皮切成块
2、锅里放油把山药炸下（一定要炸透呀）
3、另一锅里熬制糖，用水熬制，熬制到筷子沾下成线。
4、把山药快速放入熬制好的糖里，翻滚几下出锅
5、一定要趁热吃
五蓝莓山药食材：山药、蓝莓酱、蜂蜜
1、山药清洗干净放入蒸锅里，把山药蒸熟
2、吧山药的皮去掉，放入碗里，用勺子把山药弄成泥。
3、把蓝莓果酱倒入碗里点，在加入点蜂蜜和少许水调均匀了。
4、我们可以把山药泥做成各种各样的形状，淋上这果酱就可以了。
六山药排骨汤食材：排骨、山药、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒
1、排骨冲洗，在锅里加入排骨、葱、姜、加入点料酒很后加入适量的水。
2、开火煮沸，当有很多的白末的时候，我们把排骨弄出来，把这些水全部倒掉。
3、我们再次加水，也同样加步骤1的调料。大火炖一小时左右。
4、山药切块，放入锅里在把山药炖熟就可以了
5、我们在吃的时候加入胡椒粉更好
