香菇是一种平性的食物，大多数人都是可以食用的，而且香菇是碱性的食物，吃一些香菇是有益处的。那么香菇是不是发物呢？香菇的嘌呤含量高吗？
香菇是不是发物香菇本身属于一种菌类，营养价值比较丰富。香菇确实属于发物，吃多之后有可能会导致过敏性症状加重，也有可能会引发各种变态反应性疾病，所以一般建议有过敏性疾病或者是全身瘙痒的人群不吃或者是慎吃。香菇中还含有大量的嘌呤类物质，吃多之后可能会升高尿酸。而正常人群少量的吃一些香菇，可以有效的吸收其中丰富的植物蛋白，促进新陈代谢。
香菇的嘌呤含量高不高一般是不太高的。香菇是含有嘌呤的食物，但嘌呤的含量并不是很高，如果尿酸高的情况不很严重，一般是可以适当吃些香菇的，但尽量不要多吃，不通常不容易被消化，可能会对肠胃造成负担。如果出现尿酸高的情况，在日常生活中可以适当的吃些清淡的含嘌呤低的食物，以免导致尿酸高的情况加重。
香菇放干了可以吃吗可以吃。吃不完的鲜香菇放干了还是可以吃的，只是吃之前要先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用，以免香菇太干嚼不动。
香菇吃了有什么好处1、香菇是一种生长在木材上的真菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质；
2、香菇中麦角甾醇含量很高，经常吃香菇对防治佝偻病有效；
3、香菇多糖（β～1，3葡聚糖）经常吃香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；
4、香菇含有六大酶类的40多种酶，经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症；
5、香菇中的脂肪所含脂肪酸，经常吃香菇对人体降低血脂有益。
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